Sukiyaki do Bem 2020 Magokoro - um elo de afeto.

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Magokoro

um elo de afeto


Magokoro é um termo em japonês que alia dois ideogramas: “ma”, que significa “verdadeiro, sincero”, e “kokoro”, que equivale a coração, devoção, intenção. “A nossa tradução para esta palavra é um elo de afeto”, explica Hideko.

Magokoro

uma verdadeira devoção, um elo de afeto.


Este ano o Sukiyaki do Bem vai até a sua casa !!


Preparamos a Caixa Magokoro, para levar nosso carinho até você.
E você retribui, com carinho redobrado, para as entidades beneficiadas deste ano: Assistência Social Dom José Gaspar – Ikoi no Sono e Instituto Capim Santo.


A Caixa Magokoro é uma experiência para você mesmo montar a sua refeição em casa. Pensamos em tudo: vai ter um grande bowl assinado por Hideko Honma, que vai acolher o alimento. O cardápio que escolhemos é uma grande invenção: um Sukiyaki Ramen, especialmente desenvolvido para este projeto.


Este prato maravilhoso foi possível graças a um trabalho conjunto entre o ramen-master japonês Takeshi Koitani com a equipe de cozinha do Jojo Lab. Inspirados na receita tradicional do sukiyaki, o mestre Koitani e a equipe Jojo Lab criaram um ramen único, de sabores que ecoam o prato tradicional, mas é único porque vem com um macarrão de ramen massageado, no estilo temomi.


A grande surpresa é que a carne será um autêntico wagyu, vindo especialmente da província de Kagoshima, produzida pela Itoham Foods Inc., o maior criador de gado preto japonês wagyu no Japão. Essa carne possui classificação A5, o mais alto nível de qualidade de carne do mundo, e vem de um processo cuidadoso que envolve a seleção dos bois japoneses desde a fazenda em Kagoshima, de onde são rastreadas até sua transformação em peças para consumo, garantindo uma experiência inigualável de uma das melhores carnes do mundo. Esta carne é considerada extremamente saudável, pois contém muita gordura não saturada e é rica em ômega-3.


A obtenção desta carne nobre foi possível através da Jetro – Japan External Trade Organization, que decidiu apoiar este projeto. É da Jetro também o oferecimento do Pack Rice, um arroz pronto que vem cozido e embalado a vácuo, para ser finalizado no micro-ondas. Para aqueles que preferirem saborear o seu Sukiyaki com um arroz japonês de alta qualidade, será uma experiência marcante.


A Jetro concedeu ao Sukiyaki do Bem 2020 o selo Japanese Food Supporters, concedido a iniciativas que divulgam produtos alimentícios autênticos produzidos no Japão.

Harmonias líquidas

A sommelière Yasmin Yonashiro escolheu para compor a caixa Magokoro bebidas que vão se harmonizar com esta experiência única.


Para abrir o apetite, uma Vodka Haku da Beam Suntory, que será misturado à especialíssima Água Tônica London Essence, para criar um coquetel vibrante.


E para acompanhar o seu Sukiyaki Ramen, um sake Junmai Nigori Sayuri da Hakutsuru ou Hakutsuru Junmai Namachozo.

Sobremesas

Para fechar a experiência Magokoro com chave de ouro, sobremesa criada pelo chef patissier Arnor Porto e bombom de chocolate belga Callebaut pelo chef patissier Bertrand Busquet.

Conteúdos Exclusivos

Quem comprar a Caixa Magokoro ganha ainda uma senha de acesso para os seguintes conteúdos:

Um vídeo de empratamento do Sukiyaki Ramen, especialmente elaborado pela equipe do Jojo Lab, com supervisão do ramen master japonês Takeshi Koitani.

Sequência de vídeos, especialmente produzidos para este Sukiyaki do Bem, que traz os chefs Adriano Kanashiro, André Saburó, Edson Yamashita, Erick Jacquin, George Koshoji, Morena Leite, Salvatore Loi e Telma Shiraishi revelando suas receitas exclusivas de Sukiyaki. Alguns se inspiram em receitas tradicionais, outros incursionam por preparações autorais, e outros até com uma licença poética sobre o tema, o que resultou em um acervo importante e inusitado.

Um livreto digital traz as receitas exclusivas desses chefs, para que possam ser reproduzidas em cozinhas domésticas. Com estas receitas, o comprador poderá tanto preparar um sukiyaki no estilo mais autêntico, como também aventurar-se inspirado pelas receitas autorais, algumas com toques de brasilidade.

Documentário “Chawan Project: Um universo em suas mãos”, produzido em 2019 e exibido em première na Japan House em São Paulo e na Embaixada do Brasil em Tóquio. O filme tem 60 minutos de duração, com depoimentos emocionantes de ceramistas japoneses radicados no Brasil e mestres de cerimônia do chá, contando suas histórias, seus estilos e seus saberes em torno da arte da cerâmica, com belas imagens de chawans, fornos, tornos e tudo que envolve esse universo.

Curta-metragem “O Universo de Hideko Honma”, uma visão poética sobre o processo de trabalho da ceramista.

Caixa Magokoro


Quem comprar a Caixa Magokoro recebe em casa:


• Um bowl especialmente produzido por Hideko Honma;
• Um hashioki (descanso para hashi), em cerâmica, também produzido por Hideko Honma;
• Uma Água Tônica London Essence 200 ml;
• Uma Vodka Haku da Beam Suntory 30 ml;
• Um saquê Junmai Nigori Sayuri da Hakutsuru ou Hakutsuru Junmai Namachozo 300 ml;
• Um kit para preparar o Sukiyaki Ramen com carne wagyu de Kagoshima, macarrão, caldo, tarê, cebolinha e cogumelos;
• Um arroz instantâneo (Pack Rice), importado do Japão;
• Um cupom de desconto nos restaurantes Amadeus, Atsui, Capim Santo, Jojo Ramen, Kinoshita, Usinas das Artes, Tatá Sushi, Torá Gastronomia e nas lojas Atelier Hideko Honma e Baletto;
• Sobremesa criada pelo chef patissier Arnor Porto e bombom de chocolate belga Callebaut pelo chef patissier Bertrand Busquet;
• Uma senha para acesso a conteúdo exclusivo no hot-site do Sukiyaki do Bem.

Como adquirir


R$ 500,00

(Frete inclusivo na zona urbana de São Paulo. Para demais localidades, será acrescido taxa de entrega)


A Mitiki é uma nova plataforma de conteúdos de cultura gastronômica, que entra no mercado apresentando experiências em alimentos e bebidas, bem como suas extensões para um estilo de vida mais prazeroso. É a Mitiki que irá desenvolver, também, a logística de distribuição das Caixas Magokoro, para que seu conteúdo chegue aos compradores preservando todo o frescor e integridade.


Início das vendas:


dia 23 de outubro de 2020 (quantidade limitada)


Datas de entrega:


(em frota exclusiva, com carros refrigerados)
26, 27 e 28 de novembro
3, 4 e 5 de dezembro
10, 11, 12, 17 e 18 de dezembro
(Os primeiros compradores terão direito a escolher a data de entrega. Quantidade limitada de entrega por dia)

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Entidades Beneficiadas


A Assistência Social Dom José Gaspar iniciou suas atividades em junho de 1942 e mantém o Jardim de Repouso São Francisco – Ikoi-No-Sono, no município de Guarulhos. Atualmente atende idosos fragilizados, com idade média de 86 anos, dependentes ou semi-dependentes, que necessitam de cuidados especializados.


A Assistência Social Dom José Gaspar – Ikoi no Sono abriga mais de 70 idosos. Apenas 35% destes idosos contribuem com uma renda, sendo que o gasto mensal é de aproximadamente R$ 360.000,00.


A entidade tem como missão proporcionar condições favoráveis aos idosos para que possam continuar a desenvolver-se até o final da vida, valorizados e encorajados para fazer florescer o melhor de si mesmos, ainda que limitados por incapacidades físicas ou mentais.


Para complementar a verba necessária, o Ikoi no Sono realiza bazares e eventos como o SUKIYAKI DO BEM, fontes geradoras de recursos de manutenção.

Saiba mais


Há alguns anos, inspirada por suas origens, a chef Morena Leite sentiu necessidade de retribuir a sua comunidade com um pouco de suas conquistas. Foi assim que saiu do forno uma ideia especial, o “Instituto de Capacitação Profissional” para jovens carentes da comunidade de Trancoso, apoiado desde o início pela Electrolux.


Em 2009, no Centro Cultural do Quadrado, em Trancoso, ela começou a dividir suas experiências e formar novos assistentes de cozinha, transmitindo os princípios da gastronomia: orgulho e comprometimento com o que se faz.


Em 2012, Morena efetivou o “Instituto Capim Santo” em São Paulo, em parceria com a Escola Municipal Celso Leite, para a formação de jovens na área.


Com o Instituto, Morena firmou parcerias com outras entidades do terceiro setor para compartilhar sua experiência. Desde março de 2012 é curadora e professora do “Instituto André Franco Vive”, em São Paulo, onde jovens participam do Curso Básico de Capacitação em Técnicas Gastronômicas. Finalmente, 2013 trouxe novos cursos na Verdescola na Barra do Sahy.

Saiba mais

Patrocínio

Apoio Institucional

Parceiros

Apoio

Entidades Beneficiadas

Realização

SUKIYAKI DO BEM 2020 MAGOKORO: UM ELO DE AFETO

Idealização e realização: Hideko Honma
Patrocínio: Gtel | Jacto | Honda | Suntory | Kittobras
Apoio Instituticional: Consulado Geral do Japão em São Paulo | JETRO
Instituições beneficiadas: Assistência Social Dom José Gaspar – Ikoi no Sono e Instituto Capim Santo
Parceiros: Callebaut | Dô Cultural | Jojo Ramen | Mitiki | MondoYumi | Yasmin Yonashiro

Direção Geral: Agenor Honma
Coordenação executiva: Selen Honma
Produção: Douglas Honma | Mikio Honma
Design Gráfico e Projeto da Caixa: Flavia Sakai (MondoYumi)
Consultoria em Bebidas: Yasmin Yonashiro
Desenvolvimento do Sukiyaki Ramen: Simone Xirata (Jojo Ramen)
Divulgação e relações institucionais: Jo Takahashi e Chiaki Karen Tada (Dô Cultural)

Produção de imagens: Rafael Salvador (Nikko Fotografia)
Desenvolvimento do site: Marcel Enomura
Chefs participantes: Adriano Kanashiro | André Saburó | Arnor Porto | Bertrand Busquet | Edson Yamashita | Erick Jacquin | George Koshoji | Morena Leite | Salvatore Loi | Takeshi Koitani + Team Jojo Lab | Telma Shiraishi